DOMAINE PINNACLE

DOMAINE PINNACLE
Le cidre de glace est devenu dans les dernières années le produit qui a remporté le plus d'accolades aux producteurs de boissons alcoolisés au québec. Certainement l’un des meilleur producteur de ce nectar nordique est le Domaine Pinnacle. Les vergés sont situer à Frelighsburg dans les Cantons de l’Est, tout près du Vermont. Depuis à peine 6 ans que ce domaine existe. Ils nous offrent trois produits aussi étonnants les un que les autres.

CIDRE DE GLACE, 2004
Disponible au Domaine, Marché des Saveurs & Code SAQ # 734269 ( 375ml) 24,75$
Fermentation à basse température durant une période de 8 mois, une bouteille du Cidre de Glace est issue de l’extraction de plus de 80 pommes. Couleur ambrée clair, bouquet explosif de pommes cuites. La bouche est onctueuse, coulante avec des saveurs confites et fumées. Délicieux. Excellant avec une tarte tatin.
COTE : 90/100

CIDRE DE GLACE, SIGNATURE RESERVE SPECIALE, 2004
Disponible au Domaine, Marché des Saveurs & Code SAQ #10233756 ( 375ml) 34,50$
Le magnum opus des Cidre de Glace. Fait d’un assemblage de 6 variétés de pommes, dont quelques une sont rares, plus de 100 pommes son utiliser pour une seule bouteille. Des arômes complexes nous accueillent dans notre verre (il est à son meilleur servie dans un verre INAO). Vous pouvez littéralement passer plusieurs minutes à humer votre verre. Cette complexité olfactive se transmet en bouche avec des sensations de pommes cuites et de miel avec une acidité bien balancé. Long en bouche. A boire seul, après un bon repas. Le meilleur Cidre de Glace du Québec? Sans aucun doute!
COTE : 94/100

CIDRE DE GLACE PETILLANT, 2004
Disponible au Domaine, Marché des Saveurs & Code SAQ #10341247 ( 375ml) 29,35$
Nez très expressif, arômes de mou de pommes. Une vivacité qui rappelle les frizzantes de Moscato italien. Le pétillant ne cache en rien son coté liquoreux léger. L’attaque des bulles et tout à fait savoureuse. Bonne longueur. A boire seul ou accompagné d’un sabayon de fruits blanc au cidre de pomme.
COTE : 88/100

Les coordonnées : Domaine Pinnacle · 150 Chemin Richford, Frelighsburg, Québec, Canada J0J 1C0 · Tél : 450-298-1222 · Télécopier : 450-298-1223 Couriel : questions@domainepinnacle.com