TORUS, MADIRAN, 2004, ALAIN BRUMONT (RG)
La cuvée rouge entrée de gamme du « pape » du Madiran, Alain Brumont, sert de parfaite introduction au cépage du Madiran, le Tannat (assembler ici avec du Cabernet Sauvignon et Franc). Robe rubis foncé. Arômes de petits fruits noirs qui se définissent en bouche en vague de mûres et cassis. Tanins solides, mais faciles à aborder avec un vieux Cheddar ou une viande rouge saignante. Un vin qui charme par son honnêteté et générosité.
MARIAGE VIN/MET : Ragoût d’agneau, Filet de bœuf sauce aux morilles.
RAPPORT QUALITÉ/PRIX : (16,05 $) EXCELLENT
Code SAQ # 466656 COTE: : 87/100
MATURITÉ : 2007-2009
Friday, November 30, 2007
Friday, November 16, 2007
MORMORETO, TOSCANA, CASTELLO DI NIPPOZZANO
MORMORETO, TOSCANA, CASTELLO DI NIPPOZZANO (RG)
Assemblage très bordelais de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, mais tout à fait italien dans son expression. Robe rubis au noyau profond. Quel nez expressif! De quoi passer une heure juste à le humer! Cassis, cerise noire, myrtille s’entremêlent. En bouche, il se révèle savoureux possédant un fruit exubérant malgré son calibre. Cette constance de fruit continu dans une longue finale.
MARIAGE VIN/MET : Pappardelle et magret de canard, tagliatelles aux champignons sauvages.
RAPPORT QUALITÉ/PRIX : (56,00 $) EXCELLENT
Code SAQ # 864512 COTE: 92/100
MATURITÉ : 2009-2013
Assemblage très bordelais de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, mais tout à fait italien dans son expression. Robe rubis au noyau profond. Quel nez expressif! De quoi passer une heure juste à le humer! Cassis, cerise noire, myrtille s’entremêlent. En bouche, il se révèle savoureux possédant un fruit exubérant malgré son calibre. Cette constance de fruit continu dans une longue finale.
MARIAGE VIN/MET : Pappardelle et magret de canard, tagliatelles aux champignons sauvages.
RAPPORT QUALITÉ/PRIX : (56,00 $) EXCELLENT
Code SAQ # 864512 COTE: 92/100
MATURITÉ : 2009-2013
Tuesday, November 13, 2007
TIGNANELLO, TOSCANA, 2004, ANTINORI
TIGNANELLO, TOSCANA, 2004, ANTINORI (RG)
85% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon et 5% de Cabernet Franc. Robe rubis profond. Nez complexe de cassis, cerise, vanille et châtaignes. Une attaque en bouche pleine, ample et chaleureuse. Encore fermé en jeunesse, ce Tignanello laisse entrevoir un noyau charnu et gorgé de fruit. Tanins fermes et taillés pour la route. Le plus italien des superToscans. Excellent.
MARIAGE VIN/MET : Ragoût de bœuf, rôti d’agneau, farfalla gibier et truffes noirs.
RAPPORT QUALITÉ/PRIX : (99,00 $) TRES BON
Code SAQ # 10820900 COTE: 92/100
MATURITÉ : 2010-2016
85% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon et 5% de Cabernet Franc. Robe rubis profond. Nez complexe de cassis, cerise, vanille et châtaignes. Une attaque en bouche pleine, ample et chaleureuse. Encore fermé en jeunesse, ce Tignanello laisse entrevoir un noyau charnu et gorgé de fruit. Tanins fermes et taillés pour la route. Le plus italien des superToscans. Excellent.
MARIAGE VIN/MET : Ragoût de bœuf, rôti d’agneau, farfalla gibier et truffes noirs.
RAPPORT QUALITÉ/PRIX : (99,00 $) TRES BON
Code SAQ # 10820900 COTE: 92/100
MATURITÉ : 2010-2016
Sunday, November 11, 2007
RIVESALTES, 1996, GARD & DUNTZE
RIVESALTES, 1996, GARD & DUNTZE (RG)
Couleur ambre roux. Arômes d'abricots secs, d’épices, d'écorce d'agrumes et de praliné. Une bouche ample, ronde, et soyeuse qui continue cette complexité détectée au nez. Douceur mariée à un apport de bois bien fignolé. Longue persistance en bouche. Belle réussite.
MARIAGE VIN/MET : Foie gras, fromages triples crèmes, salade de fruits rouges.
RAPPORT QUALITÉ/PRIX : (15, 95 $ – 500 ML) ACHETEZ À LA CAISSE
Code SAQ # 10784030 COTE: 92/100
MATURITÉ : 2007-2010
Couleur ambre roux. Arômes d'abricots secs, d’épices, d'écorce d'agrumes et de praliné. Une bouche ample, ronde, et soyeuse qui continue cette complexité détectée au nez. Douceur mariée à un apport de bois bien fignolé. Longue persistance en bouche. Belle réussite.
MARIAGE VIN/MET : Foie gras, fromages triples crèmes, salade de fruits rouges.
RAPPORT QUALITÉ/PRIX : (15, 95 $ – 500 ML) ACHETEZ À LA CAISSE
Code SAQ # 10784030 COTE: 92/100
MATURITÉ : 2007-2010
Saturday, November 10, 2007
ARGILE ROUGE, MADIRAN, 2004, ALAIN BRUMONT
ARGILE ROUGE, MADIRAN, 2004, ALAIN BRUMONT (RG)
Tout ce qu’Alain Brumont touche peut que garantir étonnement et surprise. Ce Madiran issu de vignes de Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Fer Servadou planté sur des sols d’argile rouge donnent un vin étonnamment souple et charmeur. La bouche mélange les saveurs de fruits rouges, mûres et zeste d’orange.
MARIAGE VIN/MET : Mijoté d’agneau, poulet à l’ail confit, canard aux olives noires.
RAPPORT QUALITÉ/PRIX : (28,95 $) TRES BON
Code SAQ # 10779679 COTE: 88/100
MATURITÉ : 2007-2010
Tout ce qu’Alain Brumont touche peut que garantir étonnement et surprise. Ce Madiran issu de vignes de Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Fer Servadou planté sur des sols d’argile rouge donnent un vin étonnamment souple et charmeur. La bouche mélange les saveurs de fruits rouges, mûres et zeste d’orange.
MARIAGE VIN/MET : Mijoté d’agneau, poulet à l’ail confit, canard aux olives noires.
RAPPORT QUALITÉ/PRIX : (28,95 $) TRES BON
Code SAQ # 10779679 COTE: 88/100
MATURITÉ : 2007-2010
Friday, November 09, 2007
LA FAGE, CAHORS, 2005, COSSE-MAISONNEUVE
LA FAGE, CAHORS, 2005, COSSE-MAISONNEUVE (RG)
Exclusivement issue de Malbec, La Fage 2005 arbore une robe très foncée aux nuances violettes. Le nez est encore un peu fermé, en jeunesse, mais montre des nuances de fruits noirs et de chêne fumé. L’attaque séduit nos papilles d’une matière charnue et concentrée. Ce magnifique Cahors, ferme, tonique et entouré de tanins serrés mérite encore quelques années de repos.
MARIAGE VIN/MET : Mijoté de gibier à poil, gigot d’agneau, steak aux champignons.
RAPPORT QUALITÉ/PRIX : (23,80 $) ACHETEZ À LA CAISSE
Code SAQ # 10783491 COTE: 90/100
MATURITÉ : 2009-2014
Exclusivement issue de Malbec, La Fage 2005 arbore une robe très foncée aux nuances violettes. Le nez est encore un peu fermé, en jeunesse, mais montre des nuances de fruits noirs et de chêne fumé. L’attaque séduit nos papilles d’une matière charnue et concentrée. Ce magnifique Cahors, ferme, tonique et entouré de tanins serrés mérite encore quelques années de repos.
MARIAGE VIN/MET : Mijoté de gibier à poil, gigot d’agneau, steak aux champignons.
RAPPORT QUALITÉ/PRIX : (23,80 $) ACHETEZ À LA CAISSE
Code SAQ # 10783491 COTE: 90/100
MATURITÉ : 2009-2014
Wednesday, November 07, 2007
SYMPHONIE DE NOVEMBRE, JURANÇON, 2005, DOMAINE CAUHAPE
SYMPHONIE DE NOVEMBRE, JURANÇON, 2005, DOMAINE CAUHAPE (BL)
Un des meilleur Jurançon moelleux que j’ai goûté depuis longtemps, cette Symphonie de novembre apporte une panoplie de sensations à nos sens. Sa belle robe d’un jaune doré laisse entrevoir sa grande concentration. Le nez est explosif, poires et pêches épicées (cannelle). La bouche est soyeuse, caressante et pleine. L’expression parfaite du Petit Manseng.
MARIAGE VIN/MET : Foie gras en torchon, fromage bleu, salade de fruits blancs.
RAPPORT QUALITÉ/PRIX : (38,00 $) EXCELLENT
Code SAQ # 10782510 COTE: 91/100
MATURITÉ : 2007-2013
Un des meilleur Jurançon moelleux que j’ai goûté depuis longtemps, cette Symphonie de novembre apporte une panoplie de sensations à nos sens. Sa belle robe d’un jaune doré laisse entrevoir sa grande concentration. Le nez est explosif, poires et pêches épicées (cannelle). La bouche est soyeuse, caressante et pleine. L’expression parfaite du Petit Manseng.
MARIAGE VIN/MET : Foie gras en torchon, fromage bleu, salade de fruits blancs.
RAPPORT QUALITÉ/PRIX : (38,00 $) EXCELLENT
Code SAQ # 10782510 COTE: 91/100
MATURITÉ : 2007-2013
Sunday, November 04, 2007
NEBBIOLO D’ALBA, 2004, PIO CESARE
NEBBIOLO D’ALBA, 2004, PIO CESARE (RG)
Un Nebbiolo qui, sans offrir la profondeur et complexité d’un bon Barolo ou Barbaresco, montre la typicité de ce cépage du Piémont. Arborant un tinte rouge clair, le premier nez donne des touches de Quetsche et fraises séchées. Une bonne demi-heure en carafe libère toutefois cette légère odeur de cuir si typique. La bouche est simple, mais respectable. De bons tanins enveloppent le tout et en font un partenaire idéal pour une pièce de bœuf saignant.
MARIAGE VIN/MET : Entrecôte grillée, Pâté de gibier a plumes, bresaola.
RAPPORT QUALITÉ/PRIX : (29,25 $) BON
Code SAQ # 544973 COTE: 87/100
MATURITÉ : 2007-2008
Un Nebbiolo qui, sans offrir la profondeur et complexité d’un bon Barolo ou Barbaresco, montre la typicité de ce cépage du Piémont. Arborant un tinte rouge clair, le premier nez donne des touches de Quetsche et fraises séchées. Une bonne demi-heure en carafe libère toutefois cette légère odeur de cuir si typique. La bouche est simple, mais respectable. De bons tanins enveloppent le tout et en font un partenaire idéal pour une pièce de bœuf saignant.
MARIAGE VIN/MET : Entrecôte grillée, Pâté de gibier a plumes, bresaola.
RAPPORT QUALITÉ/PRIX : (29,25 $) BON
Code SAQ # 544973 COTE: 87/100
MATURITÉ : 2007-2008
Friday, November 02, 2007
ROSSO DEL CAMUL, VENETO, 2003, VINI TONON
ROSSO DEL CAMUL, VENETO, 2003, VINI TONON (RG)
Mon coup de cœur de l’automne, le Rosso Del Camul est un assemblage inusité de Pinot Noir (50%) et de Cabernet Sauvignon (50%). La robe est Cabernet (rubis profond marqué d’une belle extraction), le nez est Pinot (fraises), la structure est Cab (tannique), mais le noyau, pinotte très bien (cerises noires, touche viandée). Fascinant et savoureux.
MARIAGE VIN/MET : Lapin a la moutarde, bourguignon de gibier.
RAPPORT QUALITÉ/PRIX : (19,40 $) ACHETEZ À LA CAISSE
Code SAQ # 897686 COTE: 89/100
MATURITÉ : 2007-2009
Mon coup de cœur de l’automne, le Rosso Del Camul est un assemblage inusité de Pinot Noir (50%) et de Cabernet Sauvignon (50%). La robe est Cabernet (rubis profond marqué d’une belle extraction), le nez est Pinot (fraises), la structure est Cab (tannique), mais le noyau, pinotte très bien (cerises noires, touche viandée). Fascinant et savoureux.
MARIAGE VIN/MET : Lapin a la moutarde, bourguignon de gibier.
RAPPORT QUALITÉ/PRIX : (19,40 $) ACHETEZ À LA CAISSE
Code SAQ # 897686 COTE: 89/100
MATURITÉ : 2007-2009
Thursday, November 01, 2007
CHIANTI CLASSICO RISERVA 2001 MARCHESI ANTINORI
CHIANTI CLASSICO RISERVA 2001 MARCHESI ANTINORI (RG)
Quel beau Chianti Riserva empreint de typicité ! Robe rubis intense. Nez de cerise, violettes et cèdre brûlé. La bouche est ample, montrant une masse de fruits généreuse et charnue. Macération et élevage en foudre et fût de chêne ont apporté à ce vin une belle enveloppe boisée sans tout de même donner dans l’excès. Beaux tanins qui feront de ce vin une excellente addition à la cave à vin.
MARIAGE VIN/MET : Steak tartare, Osso buco, sauté de bœuf et portabella.
RAPPORT QUALITÉ/PRIX : (33,75 $) EXCELLENT
Code SAQ # 278671 COTE: 91/100
MATURITÉ : 2008-2012
Quel beau Chianti Riserva empreint de typicité ! Robe rubis intense. Nez de cerise, violettes et cèdre brûlé. La bouche est ample, montrant une masse de fruits généreuse et charnue. Macération et élevage en foudre et fût de chêne ont apporté à ce vin une belle enveloppe boisée sans tout de même donner dans l’excès. Beaux tanins qui feront de ce vin une excellente addition à la cave à vin.
MARIAGE VIN/MET : Steak tartare, Osso buco, sauté de bœuf et portabella.
RAPPORT QUALITÉ/PRIX : (33,75 $) EXCELLENT
Code SAQ # 278671 COTE: 91/100
MATURITÉ : 2008-2012
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