CIDRERIE LA FACE CACHEE DE LA POMME

CIDRERIE LA FACE CACHEE DE LA POMME
Des trois cidreries de mon banc d’essai, La Face Cachée de la Pomme est probablement celle qui fait les Cidres de Glace les plus délicats. Un style quasi-Sauternais. Une excellente balance entre moelleux et acidité sont présente dans les trois cuvées dégustées.

NEIGE, 2004, LA FACE CACHEE DE LA POMME
Disponible au Domaine & Code SAQ # 744367 (375ml) 22,35$
composé à 80% de pommes Spartan et 20% MacIntosh. De couleur citron-doré. L’attaque est fine avec une franche vivacité. En bouche, le mou de pommes, le miel. Un cidre rond en bouche qui recèle de finesse. Bonne longueur.
COTE : 89/100

NEIGE ETERNELLE, 2003, LA FACE CACHEE DE LA POMME
Disponible au Domaine (375ml)
Huit variétés de pommes rentrent dans la composition de cette Neige Éternelle. Une belle robe dorée laisse entrevoir sont séjour en barrique. Le boisé est charmeur mais bien dosé. Un brin plus racoleur que la cuvée neige, mais une bonne balance en bouche. Très charmeur.
COTE : 90/100

FRIMAS, 2004, LA FACE CACHEE DE LA POMME
Disponible au Domaine & Code SAQ # 742627 (375ml) 49,25$
Couleur doré foncé. Arômes de pommes surmûries et poires rappelant un peut le Appel de Berentzen. L’attaque est douce et intense en même temps. La bouche est parfaitement balancée et offre un goût de pommes cuites. Très beau Cidre de Glace à prendre seul après un repas de choix.
COTE : 92/100

La Face Cachée de la Pomme, 617, route 202, Hemmingford, (Québec) J0L 1H0. Tél. : 450-247-2899, Fax : 450- 247-2690, Courriel : info@cidredeglace.com , Site web : www.cidredeglace.com