INSOGLIO DEL CINGHIALE, TOSCANA, 2005, CAMPO DI SASSO (RG)
Une collaboration entre les deux frères Antinori, Lodovico and Piero, l’Insoglio del Cinghiale se veut ou se croit peut-être, comme le prochain “superToscan ”. De couleur rouge profond, ce vin se montre discret dans ses arômes et il nécessita une nuit complète en carafe pour libérer son nez. Son bouquet naissant s’annonce déjà d’une bonne complexité. Sa structure est prometteuse par son gras et ses tannins puissants. Le café, des cerises noires et des notes grillées sont au rendez-vous. La main de l’œnologue Michel Rolland est évidente et il semble un peu sévère pour un vin qui devrait plutôt montrer la qualité de ses jeunes vignes. Un style que je n’affectionne pas particulièrement.
MARIAGE VIN/MET : Carré d’agneau, brochette de bœuf et tomates cerises.
RAPPORT QUALITÉ/PRIX : (29,00$) BON
Code SAQ # 10483405 COTE: 85(-86)/100
MATURITÉ : 2008-2010
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