LES PETITS FONASONS, TOURAINE, 2004, DOMAINE D’ARTOIS (RG)
Quel vin horrible! D’une couleur rubis dilué, le nez laisse entrevoir sont caractère vert. La bouche ne fait que confirmer le tout; un vin vert et malfaisant qui montre que même en assemblant du Gamay, du Cabernet Franc et du Malbec, l’oenologue n’a su en tirer du bien. Un retour au banc d’école s’impose.
MARIAGE VIN/MET : l’évier ou la distillation.
RAPPORT QUALITÉ/PRIX : (15,35 $) MAUVAIS
Code SAQ # 10523673 COTE: 76/100
Saturday, September 30, 2006
Friday, September 29, 2006
MACON-BUSSIERES, MONTBRISSON, 2004, J. & N. SAUMAIZE, 2004
MACON-BUSSIERES, MONTBRISSON, 2004, J. & N. SAUMAIZE, 2004 (BL)
Une appellation relativement jeune de la Bourgogne. Jacques et Nathalie Saumaize, qui roule leur bosse depuis vingt ans font ici un Chardonnay tout à fait remarquable. Le nez est délicat et de légères notes de noix grillées y sont présentes. L’attaque est franche et vive. D’une acidité tranchante, la bouche est complexe et offre un véritable cocktail d’agrumes. Très belle longueur en bouche. Un vin qui coupera sans aucun problème à travers les plats les plus singuliers.
MARIAGE VIN/MET : Bisque de langoustine, chou farci, homard à l’armoricaine.
RAPPORT QUALITÉ/PRIX : (18,45 $) EXCELLENT
Code SAQ # 10523673 COTE: 88/100 MATURITE: 2006-2010
Une appellation relativement jeune de la Bourgogne. Jacques et Nathalie Saumaize, qui roule leur bosse depuis vingt ans font ici un Chardonnay tout à fait remarquable. Le nez est délicat et de légères notes de noix grillées y sont présentes. L’attaque est franche et vive. D’une acidité tranchante, la bouche est complexe et offre un véritable cocktail d’agrumes. Très belle longueur en bouche. Un vin qui coupera sans aucun problème à travers les plats les plus singuliers.
MARIAGE VIN/MET : Bisque de langoustine, chou farci, homard à l’armoricaine.
RAPPORT QUALITÉ/PRIX : (18,45 $) EXCELLENT
Code SAQ # 10523673 COTE: 88/100 MATURITE: 2006-2010
Thursday, September 28, 2006
BOIS DES DAMES, CORBIERES, 2003, CHÂTEAU ETANG DES COLOMBES
BOIS DES DAMES, CORBIERES, 2003, CHÂTEAU ETANG DES COLOMBES (RG)
De couleur rubis foncé, le nez présente des notes de sous-bois et de petits fruits. La bouche est riche et bien arrondie. La Mûre, la cerise noire et la prune sont détectables en milieu de bouche. La rétro-olfaction vient compléter le bel ensemble avec une touche d’épices exotiques. Du bon vin!
MARIAGE VIN/MET : Sauté de porc poivré, tête fromagée, carré d’agneau.
RAPPORT QUALITÉ/PRIX : (18,20 $) EXCELLENT
Code SAQ #896514 COTE: 88/100 MATURITE: 2006-2008
De couleur rubis foncé, le nez présente des notes de sous-bois et de petits fruits. La bouche est riche et bien arrondie. La Mûre, la cerise noire et la prune sont détectables en milieu de bouche. La rétro-olfaction vient compléter le bel ensemble avec une touche d’épices exotiques. Du bon vin!
MARIAGE VIN/MET : Sauté de porc poivré, tête fromagée, carré d’agneau.
RAPPORT QUALITÉ/PRIX : (18,20 $) EXCELLENT
Code SAQ #896514 COTE: 88/100 MATURITE: 2006-2008
Tuesday, September 26, 2006
CIDRERIE CLOS SAINT DENIS
J’ai premièrement découvert le Clos Saint-Denis lors d’une visite au vignoble à la fin des années 1990, avec ses vins tranquilles, dont le rouge élaboré à partir du cépage Sainte-Croix. Mais ce fût, deux années plus tard que je fit l’heureuse découverte de leur cidre de pomme, élaboré presque exclusivement avec des pommes Liberty. Depuis lors, à chaque année, je déguste chaque millésime avec un grand plaisir.
POMME DE GLACE, 2004, CLOS SAINT-DENIS
Disponible au Domaine, Marché des Saveurs & Code SAQ # 591297 (375ml) 23,50$
D’une couleur dorée, cette cuvée Pomme de Glace libère des arômes de miel. La bouche est légère et moins sirupeuse que certain autre cidre. Les notes de pommes cuites et de miel chauffé sont très distinctives du style de la maison. Un cran en dessous du superbe 2003, qui avait d’ailleurs gagné au Canadian Wine Awards.
COTE : 87/100
FINE POMME DE GLACE, CLOS SAINT-DENIS
Code SAQ #10502469 (375ml) 34,25$
Une cuvée élevée en fut de chêne, à tirage très limité, signé et numéroté par le vigneron. La robe est nettement marquée par ses douze mois de barrique, de couleur dorée et caramel brûlé. Arômes de pommes cuites, compote, et d'abricot. Riche et soyeux avec une bonne longueur en bouche.
COTE : 90/100
Les coordonnées; Clos Saint-Denis, 1149 Chemin des Patriotes (Rt133), Saint-Denis-sur-Richelieu, (Quebec), J0H1K0. Tél: 450-787-3766, Fax: 450- 787-9956. Site Web: www.clos-saint-denis.qc.ca Courriel: info@clos-saint-denis.qc.ca
J’ai premièrement découvert le Clos Saint-Denis lors d’une visite au vignoble à la fin des années 1990, avec ses vins tranquilles, dont le rouge élaboré à partir du cépage Sainte-Croix. Mais ce fût, deux années plus tard que je fit l’heureuse découverte de leur cidre de pomme, élaboré presque exclusivement avec des pommes Liberty. Depuis lors, à chaque année, je déguste chaque millésime avec un grand plaisir.
POMME DE GLACE, 2004, CLOS SAINT-DENIS
Disponible au Domaine, Marché des Saveurs & Code SAQ # 591297 (375ml) 23,50$
D’une couleur dorée, cette cuvée Pomme de Glace libère des arômes de miel. La bouche est légère et moins sirupeuse que certain autre cidre. Les notes de pommes cuites et de miel chauffé sont très distinctives du style de la maison. Un cran en dessous du superbe 2003, qui avait d’ailleurs gagné au Canadian Wine Awards.
COTE : 87/100
FINE POMME DE GLACE, CLOS SAINT-DENIS
Code SAQ #10502469 (375ml) 34,25$
Une cuvée élevée en fut de chêne, à tirage très limité, signé et numéroté par le vigneron. La robe est nettement marquée par ses douze mois de barrique, de couleur dorée et caramel brûlé. Arômes de pommes cuites, compote, et d'abricot. Riche et soyeux avec une bonne longueur en bouche.
COTE : 90/100
Les coordonnées; Clos Saint-Denis, 1149 Chemin des Patriotes (Rt133), Saint-Denis-sur-Richelieu, (Quebec), J0H1K0. Tél: 450-787-3766, Fax: 450- 787-9956. Site Web: www.clos-saint-denis.qc.ca Courriel: info@clos-saint-denis.qc.ca
Monday, September 25, 2006
CUVÉE K, CORBIÈRES, 2003, CHÂTEAU LE BOUIS (RG)
CUVÉE K, CORBIÈRES, 2003, CHÂTEAU LE BOUIS (RG)
Importation privée
100% syrah avec douze mois de fût de chênes pour cette cuvée très new world de l’appellation Corbières. Robe vêtue de rubis profond. Le nez libère des arômes de garrigue tandis que l’attaque entremêle la framboise et le pain grillé. La bouche est corsée, mais ronde. Le fruit rouge tapisse littéralement le palais tandis que le bois vient apporter une nuance vanillée à la finale. Beau vin, mais un peu cher.
MARIAGE VIN/MET : Paella à la viande, caille farcie, espadon grillé réduction au vin rouge.
RAPPORT QUALITÉ/PRIX : (39,95 $) BON
IMPORTATEUR: http://nuances.ca/ COTE: 89/100
MATURITE: 2007-2010
Importation privée
100% syrah avec douze mois de fût de chênes pour cette cuvée très new world de l’appellation Corbières. Robe vêtue de rubis profond. Le nez libère des arômes de garrigue tandis que l’attaque entremêle la framboise et le pain grillé. La bouche est corsée, mais ronde. Le fruit rouge tapisse littéralement le palais tandis que le bois vient apporter une nuance vanillée à la finale. Beau vin, mais un peu cher.
MARIAGE VIN/MET : Paella à la viande, caille farcie, espadon grillé réduction au vin rouge.
RAPPORT QUALITÉ/PRIX : (39,95 $) BON
IMPORTATEUR: http://nuances.ca/ COTE: 89/100
MATURITE: 2007-2010
Sunday, September 24, 2006
CHATEAUNEUF DU PAPE, 2003, DOMAINE LA ROQUETTE (RG)
CHATEAUNEUF DU PAPE, 2003, DOMAINE LA ROQUETTE (RG)
Le même propriétaire que le très réputé Château Vieux Télégraphe. Composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre, en finesse plutôt que puissance, rappelant un peu le 1997. Belle densité en bouche et beaucoup d’équilibre pour le difficile millésime 2003. Notes de cerise noire et épices asiatiques. Une finale en fruit sur des tannins modérés. Bonne longueur. Un Châteauneuf-du-Pape a apprécié dès maintenant!
MARIAGE VIN/MET : Macaroni au gratin, bœuf provençal, ballottine de canard.
RAPPORT QUALITÉ/PRIX : (38,50 $) TRÈS BON
Code SAQ # 10268406 COTE: 90/100 MATURITE: 2006-2010
Le même propriétaire que le très réputé Château Vieux Télégraphe. Composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre, en finesse plutôt que puissance, rappelant un peu le 1997. Belle densité en bouche et beaucoup d’équilibre pour le difficile millésime 2003. Notes de cerise noire et épices asiatiques. Une finale en fruit sur des tannins modérés. Bonne longueur. Un Châteauneuf-du-Pape a apprécié dès maintenant!
MARIAGE VIN/MET : Macaroni au gratin, bœuf provençal, ballottine de canard.
RAPPORT QUALITÉ/PRIX : (38,50 $) TRÈS BON
Code SAQ # 10268406 COTE: 90/100 MATURITE: 2006-2010
Thursday, September 21, 2006
GAMAY, TOURAINE, 2004, HENRI MARIONETTE (RG)
GAMAY, TOURAINE, 2004, HENRI MARIONETTE (RG)
De couleur rubis brillante, ce Gamay de la Loire pourrait donner du fil à retordre au meilleur des Brouilly du Beaujolais. Le nez est expressif et dévoile un bouquet délicat de fruits rouges bien mûrs. En bouche, une belle fraîcheur balancée par une bonne acidité et une touche de framboises fraîchement cueillies. Vin de plaisir plein d'exubérance. bientôt le 2005...
MARIAGE VIN/MET : omelette au jambon, poulet rôti.
RAPPORT QUALITÉ/PRIX : (?) ?
Code SAQ : EN RUPTURE DE STOCK
COTE: 88/100 MATURITE: 2006-2007
De couleur rubis brillante, ce Gamay de la Loire pourrait donner du fil à retordre au meilleur des Brouilly du Beaujolais. Le nez est expressif et dévoile un bouquet délicat de fruits rouges bien mûrs. En bouche, une belle fraîcheur balancée par une bonne acidité et une touche de framboises fraîchement cueillies. Vin de plaisir plein d'exubérance. bientôt le 2005...
MARIAGE VIN/MET : omelette au jambon, poulet rôti.
RAPPORT QUALITÉ/PRIX : (?) ?
Code SAQ : EN RUPTURE DE STOCK
COTE: 88/100 MATURITE: 2006-2007
Tuesday, September 19, 2006
BOURGOGNE RÉSERVE, 2003, BOUCHARD PÈRE ET FILS
BOURGOGNE RÉSERVE, 2003, BOUCHARD PÈRE ET FILS (RG)
Les vins de cette maison se révèlent toujours comme des vins de bonne qualité et ceci est le cas depuis le début des années 1990. Robe de couleur rubis moyen. Il laisse entrevoir au nez les mûres, suivies dans l’attaque par des fleurs. La bouche est moyennement corsée, marquée par le bois et des notes grillées. Rond, avec des tannins corrects. Une touche de poivre blanc en rétro-olfaction.
MARIAGE VIN/MET : Bœuf bourguignon, ris de veau, cotes de porc grillé.
RAPPORT QUALITÉ/PRIX : (24,30 $) TRÈS BON
Code SAQ #10376925 COTE: 87/100 MATURITE: 2006-2007
Les vins de cette maison se révèlent toujours comme des vins de bonne qualité et ceci est le cas depuis le début des années 1990. Robe de couleur rubis moyen. Il laisse entrevoir au nez les mûres, suivies dans l’attaque par des fleurs. La bouche est moyennement corsée, marquée par le bois et des notes grillées. Rond, avec des tannins corrects. Une touche de poivre blanc en rétro-olfaction.
MARIAGE VIN/MET : Bœuf bourguignon, ris de veau, cotes de porc grillé.
RAPPORT QUALITÉ/PRIX : (24,30 $) TRÈS BON
Code SAQ #10376925 COTE: 87/100 MATURITE: 2006-2007
Monday, September 18, 2006
MUSCAT, 2003, LUCIEN ALBRECH
MUSCAT, 2003, LUCIEN ALBRECH (BL)
À chaque millésime Lucien Albrech semble raffiner cette cuvée de Muscat, vinifié en vin blanc sec. Robe citron claire. Des arômes enveloppants de mangue et noisette. Une jolie rondeur en bouche qui laisse découvrir un vin léger, équilibré et possédant une bonne acidité. Persistance très respectable.
MARIAGE VIN/MET : sardines grillées, quiche, coquille st-jacques.
RAPPORT QUALITÉ/PRIX : (17,75 $) TRÈS BON
Code SAQ # 969816 COTE: 87/100 MATURITE: 2006-2007
À chaque millésime Lucien Albrech semble raffiner cette cuvée de Muscat, vinifié en vin blanc sec. Robe citron claire. Des arômes enveloppants de mangue et noisette. Une jolie rondeur en bouche qui laisse découvrir un vin léger, équilibré et possédant une bonne acidité. Persistance très respectable.
MARIAGE VIN/MET : sardines grillées, quiche, coquille st-jacques.
RAPPORT QUALITÉ/PRIX : (17,75 $) TRÈS BON
Code SAQ # 969816 COTE: 87/100 MATURITE: 2006-2007
Saturday, September 16, 2006
PINOT NOIR RÉSERVE, NIAGARA, 2004, INNISKILLIN
PINOT NOIR RÉSERVE, NIAGARA, 2004, INNISKILLIN (RG)
J’ai toujours de l’admiration pour les vignerons nord-américains qui se risquent avec un des plus capricieux cépages rouges au monde. Robe rubis aux reflets modérément violacés. Une attaque franche, la bouche est peu complexe, mais montre des accents de cerise noire et café noir. La barrique de chêne est bien intégré dans le vin. Pas un grand Pinot noir, mais une bonne introduction des produits fait en Ontario.
MARIAGE VIN/MET : Bœuf mijoté, Foie de veau, noisette de chevreuil.
RAPPORT QUALITÉ/PRIX : (18,60$) BON
Code SAQ # 558155 COTE: 85/100
MATURITE: 2006-2007
J’ai toujours de l’admiration pour les vignerons nord-américains qui se risquent avec un des plus capricieux cépages rouges au monde. Robe rubis aux reflets modérément violacés. Une attaque franche, la bouche est peu complexe, mais montre des accents de cerise noire et café noir. La barrique de chêne est bien intégré dans le vin. Pas un grand Pinot noir, mais une bonne introduction des produits fait en Ontario.
MARIAGE VIN/MET : Bœuf mijoté, Foie de veau, noisette de chevreuil.
RAPPORT QUALITÉ/PRIX : (18,60$) BON
Code SAQ # 558155 COTE: 85/100
MATURITE: 2006-2007
Friday, September 15, 2006
COTES DU RHONE, 2003, DOMAINE DE BEAURENARD
COTES DU RHONE, 2003, DOMAINE DE BEAURENARD (RG)
Réputé domaine pour ses excellents Châteauneuf-du-Pape. Nous sommes ici loin des grands millésimes 1998 et 1999. Les 2003 ont offert aux vignerons un défi de tailles avec sa chaleur atypique. Le bouquet est masqué par l’alcool et l’attaque est moyennement corsée. Le fruit (cassis et mûres) tombe en milieu de bouche, remplacée par la chaleur de l’alcool. Je serais étonné qu’une autre année en bouteille corrige le tout.
MARIAGE VIN/MET : Carré d’agneau, gibier à plumes.
RAPPORT QUALITÉ/PRIX : (17,95$) MAUVAIS
Code SAQ # 873018 COTE: 82/100 MATURITE: 2006
Réputé domaine pour ses excellents Châteauneuf-du-Pape. Nous sommes ici loin des grands millésimes 1998 et 1999. Les 2003 ont offert aux vignerons un défi de tailles avec sa chaleur atypique. Le bouquet est masqué par l’alcool et l’attaque est moyennement corsée. Le fruit (cassis et mûres) tombe en milieu de bouche, remplacée par la chaleur de l’alcool. Je serais étonné qu’une autre année en bouteille corrige le tout.
MARIAGE VIN/MET : Carré d’agneau, gibier à plumes.
RAPPORT QUALITÉ/PRIX : (17,95$) MAUVAIS
Code SAQ # 873018 COTE: 82/100 MATURITE: 2006
Thursday, September 14, 2006
CUVEE PENELOPE, 2004, DOMAINE DE LYS
CUVEE PENELOPE, VIN DE PAYS DES CEVENNES, 2004, DOMAINE DE LYS (RG)
14 mois de barrique pour cette cuvée 100% syrah (délaissant ainsi le 5% de Cabernet Sauvignon qui étais présent au millésime 2003). Couleur rubis profonde. Un bouquet aromatique de cerise rouge et de fraise. La bouche est ronde et souple. Les fruits sont tout à fais en avant-plan. Un vin qui conjugue délicatesse et finesse avec ampleur et structure.
MARIAGE VIN/MET : Tournedos de bœuf, Gigot d’Agneau rôti, Tourtière du Lac St-Jean.
RAPPORT QUALITE/PRIX : (18,95$) ACHETER À LA CAISSE
Code SAQ # 912105 COTE: 91/100 MATURITE: 2006-2008
14 mois de barrique pour cette cuvée 100% syrah (délaissant ainsi le 5% de Cabernet Sauvignon qui étais présent au millésime 2003). Couleur rubis profonde. Un bouquet aromatique de cerise rouge et de fraise. La bouche est ronde et souple. Les fruits sont tout à fais en avant-plan. Un vin qui conjugue délicatesse et finesse avec ampleur et structure.
MARIAGE VIN/MET : Tournedos de bœuf, Gigot d’Agneau rôti, Tourtière du Lac St-Jean.
RAPPORT QUALITE/PRIX : (18,95$) ACHETER À LA CAISSE
Code SAQ # 912105 COTE: 91/100 MATURITE: 2006-2008
Wednesday, September 13, 2006
CIDRERIE LA FACE CACHEE DE LA POMME
CIDRERIE LA FACE CACHEE DE LA POMME
Des trois cidreries de mon banc d’essai, La Face Cachée de la Pomme est probablement celle qui fait les Cidres de Glace les plus délicats. Un style quasi-Sauternais. Une excellente balance entre moelleux et acidité sont présente dans les trois cuvées dégustées.
NEIGE, 2004, LA FACE CACHEE DE LA POMME
Disponible au Domaine & Code SAQ # 744367 (375ml) 22,35$
composé à 80% de pommes Spartan et 20% MacIntosh. De couleur citron-doré. L’attaque est fine avec une franche vivacité. En bouche, le mou de pommes, le miel. Un cidre rond en bouche qui recèle de finesse. Bonne longueur.
COTE : 89/100
NEIGE ETERNELLE, 2003, LA FACE CACHEE DE LA POMME
Disponible au Domaine (375ml)
Huit variétés de pommes rentrent dans la composition de cette Neige Éternelle. Une belle robe dorée laisse entrevoir sont séjour en barrique. Le boisé est charmeur mais bien dosé. Un brin plus racoleur que la cuvée neige, mais une bonne balance en bouche. Très charmeur.
COTE : 90/100
FRIMAS, 2004, LA FACE CACHEE DE LA POMME
Disponible au Domaine & Code SAQ # 742627 (375ml) 49,25$
Couleur doré foncé. Arômes de pommes surmûries et poires rappelant un peut le Appel de Berentzen. L’attaque est douce et intense en même temps. La bouche est parfaitement balancée et offre un goût de pommes cuites. Très beau Cidre de Glace à prendre seul après un repas de choix.
COTE : 92/100
La Face Cachée de la Pomme, 617, route 202, Hemmingford, (Québec) J0L 1H0. Tél. : 450-247-2899, Fax : 450- 247-2690, Courriel : info@cidredeglace.com , Site web : www.cidredeglace.com
Des trois cidreries de mon banc d’essai, La Face Cachée de la Pomme est probablement celle qui fait les Cidres de Glace les plus délicats. Un style quasi-Sauternais. Une excellente balance entre moelleux et acidité sont présente dans les trois cuvées dégustées.
NEIGE, 2004, LA FACE CACHEE DE LA POMME
Disponible au Domaine & Code SAQ # 744367 (375ml) 22,35$
composé à 80% de pommes Spartan et 20% MacIntosh. De couleur citron-doré. L’attaque est fine avec une franche vivacité. En bouche, le mou de pommes, le miel. Un cidre rond en bouche qui recèle de finesse. Bonne longueur.
COTE : 89/100
NEIGE ETERNELLE, 2003, LA FACE CACHEE DE LA POMME
Disponible au Domaine (375ml)
Huit variétés de pommes rentrent dans la composition de cette Neige Éternelle. Une belle robe dorée laisse entrevoir sont séjour en barrique. Le boisé est charmeur mais bien dosé. Un brin plus racoleur que la cuvée neige, mais une bonne balance en bouche. Très charmeur.
COTE : 90/100
FRIMAS, 2004, LA FACE CACHEE DE LA POMME
Disponible au Domaine & Code SAQ # 742627 (375ml) 49,25$
Couleur doré foncé. Arômes de pommes surmûries et poires rappelant un peut le Appel de Berentzen. L’attaque est douce et intense en même temps. La bouche est parfaitement balancée et offre un goût de pommes cuites. Très beau Cidre de Glace à prendre seul après un repas de choix.
COTE : 92/100
La Face Cachée de la Pomme, 617, route 202, Hemmingford, (Québec) J0L 1H0. Tél. : 450-247-2899, Fax : 450- 247-2690, Courriel : info@cidredeglace.com , Site web : www.cidredeglace.com
Tuesday, September 12, 2006
CHARDONNAY TOASTED HEAD, CALIFORNIE, 2004, R.H. PHILLIPS
CHARDONNAY TOASTED HEAD, CALIFORNIE, 2004, R.H. PHILLIPS
Code SAQ #594341 (17,80 $)
Couleur jaune moyennement intense. Un nez minéral, riche.
Un Chardonnay typiquement américain, beurré, caressant et bien dosé par la barrique de chêne.
Une belle acidité assure l'équilibre et la finale est respectable.
COTE: 86/100
Code SAQ #594341 (17,80 $)
Couleur jaune moyennement intense. Un nez minéral, riche.
Un Chardonnay typiquement américain, beurré, caressant et bien dosé par la barrique de chêne.
Une belle acidité assure l'équilibre et la finale est respectable.
COTE: 86/100
Thursday, September 07, 2006
FMRsommelier Circulaire No.25
pour les intéressés, ma nouvelle circulaire vinicole est maintenant disponible.
Pour la version PDF de cette circulaire (qui inclus des photos et étiquettes), téléchargement de 2.76 MB ; http://www.fileden.com/files/2006/9/6/205797/FMRSOMMELIER%20CIRCULAIRE%2025.pdf
pour la version texte (0.14 MB)http://www.fileden.com/files/2006/9/6/205797/fmrsommelier%20circ25.txt
Pour la version PDF de cette circulaire (qui inclus des photos et étiquettes), téléchargement de 2.76 MB ; http://www.fileden.com/files/2006/9/6/205797/FMRSOMMELIER%20CIRCULAIRE%2025.pdf
pour la version texte (0.14 MB)http://www.fileden.com/files/2006/9/6/205797/fmrsommelier%20circ25.txt
Tuesday, September 05, 2006
DOMAINE LES BROME
DOMAINE LES BROME
Le Domaine Les Brome fut une de mes plus belle découverte lors de ma récente excursion dans les Cantons de l’Est. La première chose qui saute au yeux, est la situation géographique dont bénificie le domaine. Parcelles de terre sur pentes, le tout protéger par des collines qui sont propice aux micro-climats. Le domaine ne commercialise ses vins que depuis l’année passée, mais déjà la grande qualité des produits que j’ai dégustés est tout à fait surprenant.
CUVEE CHARLOTTE, 2004
Disponible au Domaine 13,50$
Un savant assemblage de Seyval, Geisenheim et Chardonnay (!), la Cuvée Charlotte est un vin aromatique qui rappel les fleurs blanche et la vanille. La bouche est charmeuse et bien structuré. Des notes d’agrumes sur un léger fond boisé vienne agrémente le tout. Un vin savoureux.
COTE : 88/100
VIDAL, 2004
Disponible au Domaine 15,00$
La robe est limpide et clair. Le nez est discret. En bouche, la douceur du cépage vient caresser les papilles. Une petite touche de miel vient agrémenter le tout. Rappelle un peu un Gewurztraminer, ce qui en fait un parfait accompagnement pour les sushis.
COTE : 86/100
VIDAL RESERVE, 2004
Disponible au Domaine 19,00$
Élevé 12 mois en fut de chêne. Comparativement à la cuvée régulière, cette Réserve surprend avec son nez d’acacia et de citron. Belle attaque en bouche qui rappelle le pain grillé. Un vin caressant et étonnamment gras. L’acidité est bien balancée et apporte un classicisme qui rappelle certains bons Montagny de Bourgogne. Holà, à découvrire absolument!
COTE : 89/100
CUVEE JULIEN, 2004
Disponible au Domaine 13,50$
Un assemblage des cépages Maréchal Foch, Baco et De Chaunac. Belle robe au tons rubis. Arômes de cerises noirs et cassis. En bouche, des notes herbacés vienne enveloppé le fruit. Les tannins sont rond et peu asséchant. A boire avec un plat de gibier à plumes ou un plat tomaté.
COTE : 86/100
DE CHAUNAC, RÉSERVE, 2004
Disponible au Domaine 19,00$
12 mois de barrique de chêne pour cette étonnante cuvée 100% De Chaunac. Robe rubis au disque violacé. Arômes de prunes et réglisse. Du fruit à revendre dans ce vin qui fait très bourgogne dans sa matière. Une structure capable de se complexifier avec 2 ou 3 ans en cave. Belle réussite!
COTE : 89/100
BACO, 2004
Disponible au Domaine 14,00$
Un vin encore de mono-cépage qui surprend par sa qualité et son fruit. Un nez de framboise et d’épices. En bouche, le fruit suit avec une touche de cerise et une touche animale. Tannins solide et bien construits. Belle longueur. Un accord idéal pour les pennes aux olives noires, sauce tomate à l’estragon.
COTE : 88/100
VIDAL, VIN DE GLACE, 2004
Disponible au Domaine (200ml) 30,00$
Robe jaune aux reflets dorés. Belles arômes de papaye et de mangue. L’attaque en bouche est discrète mais complexe. Le vin rappelle les fruits et les zestes d’orange confits. Une acidité bien équilibré lui confère un bon potentiel de garde (2008-2011).
COTE : 88/100
Les coordonnées : Domaine Les Brome, 285 Chemin Brome, Ville de Lac Brome (Québec), J0E 1S0
TEL : 450.242.2665, Fax: 450.242-2362, Couriel:domainelesbrome@gmail.com
Le Domaine Les Brome fut une de mes plus belle découverte lors de ma récente excursion dans les Cantons de l’Est. La première chose qui saute au yeux, est la situation géographique dont bénificie le domaine. Parcelles de terre sur pentes, le tout protéger par des collines qui sont propice aux micro-climats. Le domaine ne commercialise ses vins que depuis l’année passée, mais déjà la grande qualité des produits que j’ai dégustés est tout à fait surprenant.
CUVEE CHARLOTTE, 2004
Disponible au Domaine 13,50$
Un savant assemblage de Seyval, Geisenheim et Chardonnay (!), la Cuvée Charlotte est un vin aromatique qui rappel les fleurs blanche et la vanille. La bouche est charmeuse et bien structuré. Des notes d’agrumes sur un léger fond boisé vienne agrémente le tout. Un vin savoureux.
COTE : 88/100
VIDAL, 2004
Disponible au Domaine 15,00$
La robe est limpide et clair. Le nez est discret. En bouche, la douceur du cépage vient caresser les papilles. Une petite touche de miel vient agrémenter le tout. Rappelle un peu un Gewurztraminer, ce qui en fait un parfait accompagnement pour les sushis.
COTE : 86/100
VIDAL RESERVE, 2004
Disponible au Domaine 19,00$
Élevé 12 mois en fut de chêne. Comparativement à la cuvée régulière, cette Réserve surprend avec son nez d’acacia et de citron. Belle attaque en bouche qui rappelle le pain grillé. Un vin caressant et étonnamment gras. L’acidité est bien balancée et apporte un classicisme qui rappelle certains bons Montagny de Bourgogne. Holà, à découvrire absolument!
COTE : 89/100
CUVEE JULIEN, 2004
Disponible au Domaine 13,50$
Un assemblage des cépages Maréchal Foch, Baco et De Chaunac. Belle robe au tons rubis. Arômes de cerises noirs et cassis. En bouche, des notes herbacés vienne enveloppé le fruit. Les tannins sont rond et peu asséchant. A boire avec un plat de gibier à plumes ou un plat tomaté.
COTE : 86/100
DE CHAUNAC, RÉSERVE, 2004
Disponible au Domaine 19,00$
12 mois de barrique de chêne pour cette étonnante cuvée 100% De Chaunac. Robe rubis au disque violacé. Arômes de prunes et réglisse. Du fruit à revendre dans ce vin qui fait très bourgogne dans sa matière. Une structure capable de se complexifier avec 2 ou 3 ans en cave. Belle réussite!
COTE : 89/100
BACO, 2004
Disponible au Domaine 14,00$
Un vin encore de mono-cépage qui surprend par sa qualité et son fruit. Un nez de framboise et d’épices. En bouche, le fruit suit avec une touche de cerise et une touche animale. Tannins solide et bien construits. Belle longueur. Un accord idéal pour les pennes aux olives noires, sauce tomate à l’estragon.
COTE : 88/100
VIDAL, VIN DE GLACE, 2004
Disponible au Domaine (200ml) 30,00$
Robe jaune aux reflets dorés. Belles arômes de papaye et de mangue. L’attaque en bouche est discrète mais complexe. Le vin rappelle les fruits et les zestes d’orange confits. Une acidité bien équilibré lui confère un bon potentiel de garde (2008-2011).
COTE : 88/100
Les coordonnées : Domaine Les Brome, 285 Chemin Brome, Ville de Lac Brome (Québec), J0E 1S0
TEL : 450.242.2665, Fax: 450.242-2362, Couriel:domainelesbrome@gmail.com
Sunday, September 03, 2006
DOMAINE PINNACLE
DOMAINE PINNACLE
Le cidre de glace est devenu dans les dernières années le produit qui a remporté le plus d'accolades aux producteurs de boissons alcoolisés au québec. Certainement l’un des meilleur producteur de ce nectar nordique est le Domaine Pinnacle. Les vergés sont situer à Frelighsburg dans les Cantons de l’Est, tout près du Vermont. Depuis à peine 6 ans que ce domaine existe. Ils nous offrent trois produits aussi étonnants les un que les autres.
CIDRE DE GLACE, 2004
Disponible au Domaine, Marché des Saveurs & Code SAQ # 734269 ( 375ml) 24,75$
Fermentation à basse température durant une période de 8 mois, une bouteille du Cidre de Glace est issue de l’extraction de plus de 80 pommes. Couleur ambrée clair, bouquet explosif de pommes cuites. La bouche est onctueuse, coulante avec des saveurs confites et fumées. Délicieux. Excellant avec une tarte tatin.
COTE : 90/100
CIDRE DE GLACE, SIGNATURE RESERVE SPECIALE, 2004
Disponible au Domaine, Marché des Saveurs & Code SAQ #10233756 ( 375ml) 34,50$
Le magnum opus des Cidre de Glace. Fait d’un assemblage de 6 variétés de pommes, dont quelques une sont rares, plus de 100 pommes son utiliser pour une seule bouteille. Des arômes complexes nous accueillent dans notre verre (il est à son meilleur servie dans un verre INAO). Vous pouvez littéralement passer plusieurs minutes à humer votre verre. Cette complexité olfactive se transmet en bouche avec des sensations de pommes cuites et de miel avec une acidité bien balancé. Long en bouche. A boire seul, après un bon repas. Le meilleur Cidre de Glace du Québec? Sans aucun doute!
COTE : 94/100
CIDRE DE GLACE PETILLANT, 2004
Disponible au Domaine, Marché des Saveurs & Code SAQ #10341247 ( 375ml) 29,35$
Nez très expressif, arômes de mou de pommes. Une vivacité qui rappelle les frizzantes de Moscato italien. Le pétillant ne cache en rien son coté liquoreux léger. L’attaque des bulles et tout à fait savoureuse. Bonne longueur. A boire seul ou accompagné d’un sabayon de fruits blanc au cidre de pomme.
COTE : 88/100
Les coordonnées : Domaine Pinnacle · 150 Chemin Richford, Frelighsburg, Québec, Canada J0J 1C0 · Tél : 450-298-1222 · Télécopier : 450-298-1223 Couriel : questions@domainepinnacle.com
Le cidre de glace est devenu dans les dernières années le produit qui a remporté le plus d'accolades aux producteurs de boissons alcoolisés au québec. Certainement l’un des meilleur producteur de ce nectar nordique est le Domaine Pinnacle. Les vergés sont situer à Frelighsburg dans les Cantons de l’Est, tout près du Vermont. Depuis à peine 6 ans que ce domaine existe. Ils nous offrent trois produits aussi étonnants les un que les autres.
CIDRE DE GLACE, 2004
Disponible au Domaine, Marché des Saveurs & Code SAQ # 734269 ( 375ml) 24,75$
Fermentation à basse température durant une période de 8 mois, une bouteille du Cidre de Glace est issue de l’extraction de plus de 80 pommes. Couleur ambrée clair, bouquet explosif de pommes cuites. La bouche est onctueuse, coulante avec des saveurs confites et fumées. Délicieux. Excellant avec une tarte tatin.
COTE : 90/100
CIDRE DE GLACE, SIGNATURE RESERVE SPECIALE, 2004
Disponible au Domaine, Marché des Saveurs & Code SAQ #10233756 ( 375ml) 34,50$
Le magnum opus des Cidre de Glace. Fait d’un assemblage de 6 variétés de pommes, dont quelques une sont rares, plus de 100 pommes son utiliser pour une seule bouteille. Des arômes complexes nous accueillent dans notre verre (il est à son meilleur servie dans un verre INAO). Vous pouvez littéralement passer plusieurs minutes à humer votre verre. Cette complexité olfactive se transmet en bouche avec des sensations de pommes cuites et de miel avec une acidité bien balancé. Long en bouche. A boire seul, après un bon repas. Le meilleur Cidre de Glace du Québec? Sans aucun doute!
COTE : 94/100
CIDRE DE GLACE PETILLANT, 2004
Disponible au Domaine, Marché des Saveurs & Code SAQ #10341247 ( 375ml) 29,35$
Nez très expressif, arômes de mou de pommes. Une vivacité qui rappelle les frizzantes de Moscato italien. Le pétillant ne cache en rien son coté liquoreux léger. L’attaque des bulles et tout à fait savoureuse. Bonne longueur. A boire seul ou accompagné d’un sabayon de fruits blanc au cidre de pomme.
COTE : 88/100
Les coordonnées : Domaine Pinnacle · 150 Chemin Richford, Frelighsburg, Québec, Canada J0J 1C0 · Tél : 450-298-1222 · Télécopier : 450-298-1223 Couriel : questions@domainepinnacle.com