CIDRERIE CLOS SAINT DENIS
J’ai premièrement découvert le Clos Saint-Denis lors d’une visite au vignoble à la fin des années 1990, avec ses vins tranquilles, dont le rouge élaboré à partir du cépage Sainte-Croix. Mais ce fût, deux années plus tard que je fit l’heureuse découverte de leur cidre de pomme, élaboré presque exclusivement avec des pommes Liberty. Depuis lors, à chaque année, je déguste chaque millésime avec un grand plaisir.

POMME DE GLACE, 2004, CLOS SAINT-DENIS
Disponible au Domaine, Marché des Saveurs & Code SAQ # 591297 (375ml) 23,50$
D’une couleur dorée, cette cuvée Pomme de Glace libère des arômes de miel. La bouche est légère et moins sirupeuse que certain autre cidre. Les notes de pommes cuites et de miel chauffé sont très distinctives du style de la maison. Un cran en dessous du superbe 2003, qui avait d’ailleurs gagné au Canadian Wine Awards.
COTE : 87/100

FINE POMME DE GLACE, CLOS SAINT-DENIS
Code SAQ #10502469 (375ml) 34,25$
Une cuvée élevée en fut de chêne, à tirage très limité, signé et numéroté par le vigneron. La robe est nettement marquée par ses douze mois de barrique, de couleur dorée et caramel brûlé. Arômes de pommes cuites, compote, et d'abricot. Riche et soyeux avec une bonne longueur en bouche.
COTE : 90/100

Les coordonnées; Clos Saint-Denis, 1149 Chemin des Patriotes (Rt133), Saint-Denis-sur-Richelieu, (Quebec), J0H1K0. Tél: 450-787-3766, Fax: 450- 787-9956. Site Web: www.clos-saint-denis.qc.ca Courriel: info@clos-saint-denis.qc.ca